Selected:

Scala Dei Sant Antoni

75,00

Scala Dei Sant Antoni

75,00

Sant Antoni és un vi d’una sola vinya, una de les vinyes més antigues del Priorat, vinyes que sabem que ja eren vinyes de garnatxa fa almenys 350 anys. Amb ell hem recuperat un patrimoni d’elaboració que havia gairebé desaparegut al Priorat, i que consisteix en utilitzar la rapa al 100% i elaborar el vi en trulls de ciment com elaboraven des del passat els monjos cartoixans fins a finals dels 70 del segle XX. És un dels vins amb el qual pretenem mostrar com s’expressa el Priorat d’argila i alçada.

95 punts
2018
95 punts
2017
Tots els premis

Dades tècniques

Varietats: 100% garnatxa
Grau alcohòlic: 14,5 %Vol.
Acidesa total tartàrica: 5,3 g/l
Ph: 3,5
Conté sulfits

Categoria:

Viticultura

Sant Antoni de Montalt és una vinya situada per sobre la Cartoixa de Escaladei, en un petit pla abancalat que acaba en un impressionant cingle sobre el Monestir, de sòl completament argilós, té forma d’amfiteatre amb una part orientada a l’Est, una altra al Oest i la part central orientada al Sud, es troba a 580 metres en el seu part més baixa i al 650 en la seva part més alta. És una de les vinyes que els monjos tenien plantada amb garnatxa ja segles enrere, les plantes que trobem actualment es van replantar el 1973 i podem trobar almenys dos tipus de garnatxa: país i peluda.

Vinificació

Amb aquest vi hem volgut recuperar un patrimoni d’elaboració que existia al Priorat i que ens trasllada fins als primers embotellats de Cellers d’Scala Dei. Així doncs, havent investigat com aquelles ampolles dels anys 70 havien estat elaborades, hem vinificat el Sant Antoni. Verema durant la primera setmana d’octubre, en caixes petites, amb el 100% de la rapa en la fermentació, però amb el raïm xafat. Fermentat en un petit dipòsit de ciment de 3500 litres, imitant els pics de temperatura propis de les fermentacions dels monjos cartoixans, sense llevats afegits i premsat en el propi tanc de ciment. Criança de 16 mesos en “foudre” de 1300 litres no nou.

Premis

Robert Parker 2016: 94 punts
Robert Parker 2017: 95 punts
Robert Parker 2018: 95 punts
Guia Peñín 2017: 95 punts
Guia Peñín 2018: 95 punts
Guia dels vins de Catalunya 2017: 9,77 punts
Guia dels vins de Calanuya 2018: 9,72 punts
Wine & Spirits 2018: 95 punts
Guia Proensa 2017: 93 punts
Andreas Larsson 2018: 92 punts
Anuario de vinos 2018: 91 punts

Close Menu
×

Cart

[contact-form-7 id=”298″ title=”Contact form”]