Bienvenido a Cellers Scala Dei,
la cuna del Priorat.
en un paraje privilegiado
la cuna del Priorat.
Hemos callado y hemos escuchado. Hemos roto el tiempo. Hemos hundido las manos en la tierra y hemos sentido su latido. Nos hemos impregnado de las voces del viento y del silencio.
Y, desde los viñedos de altura, hemos dejado que el paisaje hable. Hemos obedecido el dictado genuino del Montsant. El rezo silente de la Cartuja.
Las voces de los hombres que, de generación en generación, han modelado las cepas. Las palabras áspero y auténticas de la tierra del Priorat. El suelo de pizarra y arcilla. La provocación de la garnacha.
Hemos tomado un trago del pasado para ganar el futuro. Somos almas de vino. Hechas de tierra, pensamientos y emociones. Un vínculo entre nuestros padres y nuestros hijos. El fruto de un tiempo y de un espacio. Un trago de vida.
Tierra de Viñedos
Ya en 1775, el viajero británico Henry Swinburne afirmaba que, en la región de Reus, «el mejor vino para beber es lo que se cosecha en las montañas de los cartujos». Doscientos años después, estas montañas siguen cultivadas de viñedos de donde salen vinos excelentes, una materia prima de una calidad reconocida tanto antes, como hoy en día.
Hace cientos de años que se practica la viticultura en algunas de las fincas de Cellers de Scaladei. Son tierras donde se ha conservado la viña a lo largo de los siglos para que su uva, la que se ha obtenido siempre, ha sido de calidad indiscutida. La uva del que salen nuestros vinos procede de viñedos que tienen unos cincuenta años de media. Son más de setenta hectáreas -de garnacha y de cariñena, principalmente- repartidas en 41 fincas diferentes y que, muy a menudo, son pequeños mundos que no tienen nada que ver unos con otros y que hay que cultivar y cuidar desde la respectiva particularidad. Parcelas situadas entre los 400 y los 800 metros sobre el nivel del mar, lo que nos hace contar con algunos de los viñedos de mayor altitud del Priorat. Son tres los tipos de suelo que presentan (pizarras, arcillas y suelos calcáreos) y, dada la accidentada orografía del territorio, tenemos en todas las orientaciones posibles. Todo ello nos permite disponer de un amplio abanico de matices en la elaboración de los vinos, atentos al más pequeño detalle de la producción, considerando que es la propia bodega el que controla y trabaja las fincas directamente.
Historia
1194
Fundación de la Cartuja de Scala Dei
A iniciativa del rey Alfonso II, cartujos llegados de la Provenza instalan en Scala Dei. Sin embargo, la cartuja debidamente acondicionada no se inaugurará hasta el 1215, constituida por la iglesia y 12 celdas individuales. Progresivamente, la Cartuja irá consiguiendo privilegios, al contar con la protección real y de algunas de las familias más poderosas del país.
1263
Primeros vinos
Los monjes adquieren tierras en varios términos y se interesan por la práctica de la viticultura. Tiempo después, la Cartuja cuenta con su propio Manual de plantar viñas, donde dejan escrito: «No todas las plantas son buenas, ni maduran por ser el suelo frío. De la vendimia negra sólo conviene plantar de la garnacha y mataró».
1600
Faro del Renacimiento
Más allá de los religiosos que hacían vida contemplativa, la Cartuja de Scala Dei no paraba quieta. A finales del siglo XVI, los monjes inician una gran transformación de la cartuja, que se convierte en un foco de expansión del Renacimiento en Cataluña. Scala Dei es, en la época, un faro artístico. En las paredes del convento no faltan cuadros del gran Rafael.
1835
Desamortización de Mendizábal
Los monjes abandonan el monasterio deprisa y corriendo raíz de la desamortización gubernamental dicha de Mendizábal. Los prioratinos, airados, cansados de pagar Deum y primicias, asaltan la cartuja que, en pocos años, queda completamente destruida. Los cartujos no volverán nunca más a esta tierra que habitaban desde hacía más de seiscientos años.
1844
La Unión. Explotación Vinícola
A raíz de la desamortización de unos años antes, la Cartuja y las tierras de su alrededor son subastada. Cinco familias se reparten la propiedad de la tierra. Estas nuevas familias propietarias fundan una sociedad para poner en producción las tierras improductivas y para impulsar el cultivo de la viña. Esta sociedad (Sociedad Agrícola la Unión) es el origen de lo que hoy día es Cellers de Scala Dei.
1878
Primer vino embotellado en el Priorat
Las familias propietarias de la antigua cartuja embotellan vino este año. Son los primeros vinos que se ponen en botella en el Priorat. En las etiquetas se hace especial énfasis en que son vinos del Priorato de Scala Dei, en lo que ya es una reivindicación del sitio y su tierra.
1928
SD pide protección para los vinos
Varios propietarios de la comarca, entre los que están los de Scala Dei, se movilizan para proteger el buen nombre vitivinícola del Priorat. Pocos años después, el Estatuto del Vino del Ministerio de Agricultura reconoce el «Priorato de Scala Dei» Priorat como zona vitivinícola a proteger. Sin embargo, el inicio de la guerra civil frustra la constitución de la DO Priorat, que tendrá que esperar hasta 1954.
1974
Refundación de Scala Dei
Bodegas de Scala Dei se refunda y saca al mercado los primeros vinos «modernos» del Priorat. La bodega se atreve incluso a hacer una ambiciosa campaña publicitaria. Durante años, y hasta el boom vinícola de principio de los noventa, Cellers de Scala Dei es de las pocas bodegas particulares que embotella vinos del Priorat.
1991
Cesión de la cartuja
Después de varios intentos infructuosos ante la administración del Estado, los propietarios de Cellers de Scala Dei ceden la antigua cartuja -que habían adquirir en subasta a mediados del siglo XIX- a la Generalidad de Cataluña para impulsarlo su recuperación arqueológica y hacerla visitable turísticamente. Desde entonces, la Cartuja recibe, anualmente, más de treinta mil turistas.
2009
Sembramos el futuro
Cellers de Scala Dei hace un nuevo salto hacia adelante con la renovación de su equipo técnico e introduciendo importantes cambios en la elaboración de los vinos. El vino se concibe desde la viña, cuidando la viticultura al máximo, y buscando la máxima expresión de cada uno de los tierras.
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