Seleccionado:

Scala Dei Garnatxa 2018

10,00

Scala Dei Garnatxa 2018

10,00

En Cellers de Scala Dei cultivamos las mismas viñas que los monjes de la Cartuja trabajaban en el siglo XII, somos depositarios directos de su gran tradición vinícola, que podemos encontrar en forma de garnacha tinta plantada en suelos de arcilla en altura y en los típicos suelos de pizarra del Priorat.

Medalla de oro
2015
92 puntos
2018
Todos los premios

Datos técnicos

Variedades: 100% garnacha tinta
Grado alcohólico: 14,5% Vol.
Acidez total tartárica: 6 g / l
Ph: 3,4
Contiene sulfitos.

Categoría:

Viticultura

Este vino se nutre principalmente de viñedos donde las cepas tienen entre 15 y 25 años, están plantadas en terrazas donde se practica una viticultura, encaminada a obtener uvas con el perfil que buscamos: con acidez elevada, concentración y frutos sin sobre-maduraciones con un tanino vivo, pero maduro. En concreto, la uva para este vino llega a la mesa de selección en condiciones extraordinarias, como se percibe en el vino.

Vinificación

La fermentación de Garnacha de Scala Dei se desarrolla en pequeños depósitos abiertos de 7.000 kg, con uvas seleccionadas uno a uno con la misma maduración. No se utilizan levaduras comerciales para la fermentación, sino que la llevan a cabo las levaduras autóctonas para obtener una mayor tipicidad. Finalizada la fermentación y después de catar, decidimos el momento de prensar, en función de la viña de donde procede la uva. El tiempo de contacto de las pieles con el mosto-vino puede oscilar entre 12 y 16 días. Una vez el vino está finalizado, permanece durante 6 u 8 meses en depósitos de acero inoxidable hasta el momento del embotellado.

Recomendaciones y maridaje

Carnes a la parrilla, pescado azul, quesos, jamón ibérico, tapas y todo tipo de pastas y ensaladas.
Periodo de consumo, envejecerá perfectamente durante 4-5 años en la botella en condiciones buenas de almacenamiento.
Es un vino que se puede tomar a una temperatura un poco más baja de la habitualmente recomendada para los tintos del Priorat. Recomendaríamos 14ºC en verano y 16ºC en invierno.

Puntuaciones

Berliner Wein Trophy 2015: Medalla de Oro
Wine & Spirits 2018: 92 puntos
James Suckling: 90 puntos
Guía de los vinos de Cataluña 2019: 93 puntos

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