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Scala Dei Heretge

50,00

Scala Dei Heretge

50,00

Nuestra bodega Scala Dei se sostiene desde su re-fundación en 1973 sobre 3 pilares fundamentales: la altitud, el suelo y la garnacha. Sin embargo, la bodega también se nutre de cariñenas viejas, plantadas a principios del siglo XX sobre pizarra en laderas. Scala Dei heretge rinde homenaje a los viticultores comprometidos con el Priorat, las técnicas de viticultura se remontan a mediados del siglo pasado. Una viticultura heroica, de montaña.

94 puntos
2018
93 puntos
2019
Todos los premios

Datos técnicos

Variedades: 100% cariñena negra
Grado alcohólico: 14,5% Vol.
Acidez total tartárica: 5,7 g / l
Ph: 3,4
Contiene sulfitos

Categoría:

Viticultura

Este vino procede de cuatro pagos distintos, todos ellos plantados entre la Vilella Alta y Torroja justo después de la filoxera. Por tanto, las edades de las plantas oscilan desde los 80 hasta los de 117 años. la orientación predominante en una de los viñedos, donde hay una parte que está orientada al sur. Estos costers son una joya para las plantas que hay, también una joya y un testimonio de la arquitectura popular de construcción de piedra en seco ya que en él encontramos diferentes construcciones de aprovechamiento, de agua, de espacio, caminos, muros …

Vinificación

La elaboración del vino es similar a la que hacemos en Cellers de Scala Dei con nuestras garnachas de viñedos históricos. Básicamente la idea es no intervenir porque lo que muestre el vino sea la peculiaridad del terruño que tanto marca los vinos de pizarra de Priorat. Así pues, la fermentación tuvo lugar en depósitos abiertos de cemento, alternando pigeages y remontados en función de la cata diaria. Se fermentó con un 30% del raspón, donde conseguimos vendimiar con el raspón completamente maduro. Estuvo 30 días en contacto con las pieles desde el encubado hasta el prensado. Por otra parte, la fermentación tiene lugar con las levaduras autóctonas.

Premios

Robert Parker 2018: 94 puntos
Guía Peñín 2019: 93 puntos
James Suckling 2018: 93 puntos
Anuario de vinos 2019: 94 puntos
Andreas Larsson 2018: 91 puntos

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