Seleccionado:

Scala Dei Negre 2018

9,50

Scala Dei Negre 2018

9,50

Los viñedos en laderas de fuertes pendientes. El suelo de pizarra. El clima muy seco. El vino tinto, el Negre de Scala Dei.

Datos técnicos

Variedades: Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah
Grado alcohólico: 14,5% Vol.
Acidez total tartárica: 5,3 g / l
Ph: 3,6
Contiene sulfitos

Categoría:

Viticultura

Este vino se nutre principalmente de viñedos de entre 15 y 25 años plantados en terrazas y donde se practica una viticultura encaminada a obtener una uva con las características de este vino: uva con una acidez elevada, una concentración de fruta fresca sin sobre-maduraciones y un tanino vivo pero maduro. En concreto, las uvas para este vino siempre llegan a la mesa de selección en condiciones extraordinarias, como se percibe en el vino año tras año.

Vinificación

Se elabora en pequeños depósitos abiertos de 7000 kg, haciendo grupajes de uvas homogéneamente maduras. La fermentación con levaduras naturales proporciona una mayor tipicidad. Mediante la cata, se decide el momento de prensar: según la viña de origen, el tiempo de contacto de las pieles con el mosto puede oscilar entre 12 y 16 días. Entonces permanece durante 6-8 meses en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado.

Características sensoriales

De color rojo intenso, con ribete azulado que denota viveza. aromas a frutas rojas maduras, pero a la vez fresco y atractivo. En boca es un vino redondo y lleno, con francos recuerdos de la fruta encontrada en nariz y con la típica mineralidad de los suelos de pizarra del Priorat.

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